Диета при заболевании печени

Диета при заболевании печени – это необходимый компонент успешного лечения. С лечебного питания начинается восстановление органа, основная задача которого – очищение организма от токсинов, ядов и продуктов промежуточного метаболизма.

Мучает какая-то проблема? Введите в форму "Симптом" или "Название болезни" нажмите Enter и вы узнаете все лечении данной проблемы или болезни.

Search for:

---

Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. У любых препаратов есть противопоказания. Необходима консультация специалиста, а также подробное изучение инструкции! Здесь можно записаться на прием к врачу.

На неделю

День первый

• Завтрак: овсянка, немного творога со сметаной с малым процентом жирности, чай с молоком.
• Перекус: мясо, приготовленное на пару, небольшой ломтик хлеба и одно запеченное яблоко.
• Обед: овощной суп, с добавлением масла, нежирная курятина, тушенные с рисом кабачки, сухофруктовый кисель.
• Обед № 2: витаминный отвар.
• Ужин: тыквенный суп с отварными хлопьями, яичный бисквит, стакан сока.

День второй

• Завтрак: вареники по-ленивому, чай с молоком.
• Перекус: нежирный творог.
• Обед:геркулесовый суп без зажарки, рисовые голубцы (отварные), фруктовый кисель.
• Обед № 2: небольшое сладкое яблоко.
• Ужин:измельченная на блендере рисовая каша на молоке и стакан негазированной минералки.

День третий

• Завтрак: овсянка и морковно-свекольный салат с чаем.
• Перекус: творожная запеканка.
• Обед: суп молочный с добавлением вермишели. Кусок отварной говядины с тушеными овощами. Компот из сухофруктов.
• Обед № 2: чай с сухарями.
• Ужин: гречневый крупеник и стакан негазированной воды.

День четвертый

• Завтрак: яичница-глазунья, молочная каша с добавлением риса, чай с молоком.
• Перекус: творог со сметаной с малым содержанием жира.
• Обед: вегетарианский борщ, толченка с отварным мясом, компот из сухофруктов.
• Обед № 2: чай с печеньем.
• Ужин: макароны с добавлением масла, негазированная минералка.

День пятый

• Завтрак: салат из отварных овощей, парные котлеты с макаронами, чай с молоком.
• Перекус: любой мягкий фрукт.
• Обед: суп с овощами и малым добавлением картофеля, рыба на пару, свежие овощи.
• Обед № 2: травяной отвар с добавлением шиповника.
• Ужин: гречаник со стаканом минералки.

День шестой

• Завтрак: отварная сельдь с толченкой, лимонный чай.
• Перекус: салат из мелко нарезанных отварных овощей, заправленных растительным маслом.
• Обед: овощной суп, вермишель с паровыми котлетами, кисель из сухофруктов.
• Обед № 2: витаминный отвар.
• Ужин: нежирный сырники, белковый омлет и стакан минералки.

День седьмой

• Завтрак: парной рис с куриными котлетами, чай с молоком.
• Перекус: яблочный бисквит с повидлом.
• Обед: суп с протертым картофелем, яичный бисквит, запеченное яблоко.
• Обед № 2: фруктовый компот.
• Ужин: манка со стаканом воды без газа.

Перед началом диеты следует проконсультироваться с врачом, поскольку это заболевание предусматривает полный контроль врачом состояния пациента.

Приготовьтесь к тому, что соблюдать диету придется долго. Соблюдение диеты короткое время не принесет никакого результата. И врач может внести в состав корректировки.

Дезинтоксикационная функция печени

Главной функцией печени является дезинтоксикация организма от вредных, отравляющих его веществ, которые в большей части приходят вместе с пищей.

Этому процессу помогает длительно лечение антибиотиками, злоупотребление спиртным, неправильное питание. В результате ослабляется иммунная система, и возникают печеночные заболевания.

Иногда болезнь проявляет себя не сразу. Это заметно по пигментации лица и болей под правым подреберьем. Но первое переохлаждение или другой шок для организма моментально спровоцируют обострение болезни.

Лечение длительное, комплексное, предусматривающее применение следующих средств:

• Противовоспалительных;
• Желчегонных;
• Профилактических;
• Обезболивающих;
• Восстанавливающих.

При возникновении первых проявлений болезни, нарушается аппетит, еда должна легко усваиваться.

Принципы полезной еды

Диета при заболевании печени и желчного пузыря состоит в соблюдении принципов:

• Максимальное наличие легкоусвояемого белка, должно составлять около 150г;
• Пища, содержащая углеводы должна составлять около 450 г (при ожирении – необходимо минимизировать ее содержание);
• Содержание жирной пищи контролируется врачом (она необходима для оттока желчи);
• Употребляемые продукты должны быть в измельченном виде и вареными (это уменьшает нагрузку на печень);
• Питание дробное;
• Много клетчатки;
• Минимальное наличие соли;
• Максимальное количество воды;
• Предпочтительнее употребление парной и запеченной пищи.

Диета 5 при заболевании печени направлена на:

1. Уменьшение потребления белков и углеводов.
2. Минимизацию жирной пищи.
3. Исключение пищи в жареном виде.
4. Соблюдение температурных правил употребления готовых блюд.
5. Отказ от продуктов, содержащих щавелевую кислоту.
6. Исключение употребления продуктов, увеличивающих секрецию пищеварительных соков и вызывающих вздутие кишечника и метеоризмы.
7. Минимизацию поваренной соли.

Диета № 5 рекомендована для пациентов, страдающих следующими печеночными болезнями:

• На восстановительном процессе, после перенесенных острых форм холецистита и гепатита;
• После цирроза печени на стадии реабилитации;
• С целью нормализации функций печени после длительных печеночных заболеваний (исключениями являются желчнокаменная болезнь и острый гепатит).

Блюда или продукты	Допустимо	Запрещено
Мясо	Нежирных сортов, в отварном и печеном виде. При приготовлении основного блюда необходимо снимать с мяса кожицу. При изготовлении котлет количество яиц в блюде должно быть не более 2.	Субпродукты и полуфабрикаты, жирное, с кожицей, жареное.
Рыба	Нежирная, в отварном и запеченном виде.	Копченные, жареные изделия, жирные сорта, рыбные консервы, икра.
Яйца	1 в сутки, хороший выбор – яичница-глазунья	Сваренные вкрутую.
Супы	Вегетарианские супы, не слишком горячие.	Супы, приготовленные на мясном бульоне, зеленый борщ, окрошка.
Салаты	Овощи в отварном виде, заправленные растительным маслом.	Майонез или другая заправка на жирной основе.
Хлебные изделия	Грубого помола или сухарики.	Сдобные, жареные или слойки.
Крупяные и макаронные изделия	Овсяные, греча, макароны твердых сортов.	Каши с жирной зажаркой или приготовленные на смальце.
Кисломолочные продукты	Нежирные или с небольшим содержанием жира.	С большим содержанием жира.
Овощи	Любые, кроме кислых на вкус	Щавель, редис, бобовые, грибы.
Сладости	Обезжиренные, с применением сахарозаменителей, кисели, компоты, муссы.	Жирные, шоколадные, пирожные, кексы, тортики
Соусы	Нежирные, приготовленные на основе молока или овощные	Острые приправы
Жир	Растительные масла	Свиной жир, сальные прослойки сливочное масло.
Напитки	Травяные, овощные, натуральные, чаи, негазированные.	Газированные, кофе, какао.

Примерное ежедневное меню для больного

Диеты нужны для:

• Уменьшения степени загруженности печени;
• Минимизации веществ, оказывающих негативное воздействие на печень;
• Приведение в норму функции желчеотделения и стабилизации желчных протоков.

Несмотря на ограничения, диета должна быть полноценной и насыщенной полезными веществами.

Видео

https://www.youtube.com/watch?v=EKmB4S1eJZU

Продукты, запрещенные при патологии

• Спиртные и газированные напитки.
• Крепкие чаи и кофе.
• Виноградный сок.
• Жирные бульоны.
• Пшенка, перловка.
• Макаронные изделия с острыми заправками.
• Копчености любого типа.
• Суши и икра.
• Капуста и щавель.
• Сдоба, особенно приготовленную из слоенного теста.
• Жирные кисломолочные продукты.
• Виноград, малина.
• Аджика, уксус.
• Шоколад.

Блюда, пользующиеся известностью

Тыквенный суп с овсяными хлопьями

1. Небольшое количество тыквы очищенной от семян и кожуры, нарезается маленькими кубиками, заливается водой и варится до полуготовности.
2. Тыкву необходимо вынуть и покласть на томление со сливочным маслом в другую посуду.
3. Добавить 2 ст.л. Хлопьев и добавить небольшое количество тыквенного отвара. При приготовлении необходимо постоянное помешивание блюда.
4. После полного приготовления хлопьев, полученную смесь следует измельчить блендером. Употреблять тыквенное блюда можно с сахаром, так и без него.

Если нет тыквы, ее можно заменить патиссонами.

Диетические паровые котлеты

Понадобятся ингредиенты:

• Нежирные сорта говядины;
• Черный хлеб;
• Молоко или вода.

1. Отделите от мяса жир, сухожилия и добавьте небольшое количество черного хлеба, предварительно замоченного в теплом молоке.
2. Приготовленную массу измельчите на блендере, слепите котлетки небольшого размера и готовьте на пару.
3. Перед употреблением полейте котлетки растительным маслом.

Питательный яичный бисквит

1. Взбейте 6 белков с третьей частью стакана сахара.
2. Во взбившуюся пену добавьте небольшое количество белых сухариков мелкого помола.
3. Половину смеси вылейте в заранее приготовленные формочки. В оставшуюся часть положите небольшое количество мака и продолжайте дальнейшее заливание белковой смесью.
4. Бисквит следует выпекать в духовке. Перед употреблением остудите.

Салат из свеклы с морковью

Натрите на крупной терке предварительно приготовленные на пару овощи, добавьте чуть соли и растительного масла.

Вкусные вареники по-ленивому

На 1 порцию потребуется:

• Стопка творога;
• ложка муки;
• Чуть сахара и пол яйца.

1. Указанные ингредиенты тщательно перемешайте, вымесите тесто, раскатайте его колбасками и нарежьте небольшими кусочками.
2. Готовить вареники нужно в чуть подсоленной воде. Подавать – с предварительно растопленным подсолнечным маслом.