Диета №9 — стол при сахарном диабете

Продукты на тарелке Диета 9 стол при сахарном диабете является обязательной частью лечения. Сахарный диабет — это хроническое аутоиммунное заболевание с тяжелым течением, которое диагностируется все чаще как среди молодых людей, так и среди детей.


Найди ответ
Мучает какая-то проблема? Введите в форму "Симптом" или "Название болезни" нажмите Enter и вы узнаете все лечении данной проблемы или болезни.

Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. У любых препаратов есть противопоказания. Необходима консультация специалиста, а также подробное изучение инструкции! Здесь можно записаться на прием к врачу.


Диета №9

Овощи и фрукты У здорового человека за контроль уровня глюкозы в крови отвечает поджелудочная железа с помощью гормона — инсулин.

А при диабете поджелудочная железа вырабатывает недостаточное количество инсулина, не усвоенная глюкоза остается в крови.

Медиками выявлено 2 подтипа диабета:

  • 1 тип — инсулинозависимый, при котором поджелудочная железа выделяет недостаточное количество инсулина, либо не вырабатывает его вовсе;
  • 2 тип — инсулиннезависимый, когда поджелудочная железа вырабатывает не качественный инсулин, либо в недостаточном количестве.

Для контроля заболевания этих 2 типов разработано много препаратов и способов, один из которых — диета 9 стол.

При соблюдении стола №9 больные обязаны выполнять условия:

  • Питание сделайте небольшими порциями, частым и дробным (4-5 приемов). Потребляемые углеводы будут равномерно распределены, а не скоплены в одном приеме.
  • Все порции еды должны быть одинаковы по калорийности, количеству углеводов.
  • Диету стол №9 называют разнообразной, употреблять можно многие продукты, не содержащие много сахара.
  • Обычные сладости стоит заменить сорбитом, сакрулозой, ксилитом и подобными заменителями сахара.

Основной целью, заключающейся в диете стола №9, является уменьшенное употребление углеводов.

Меню диеты 9 при сахарном диабете состоит из продуктов, содержащих достаточно белков, а самое главное — клетчатки. Такое питание будет направлено на получение пользы организмом.

Запрещенные и разрешенные продукты

Легкоусвояемые углеводы желательно исключить вообще. В саму диету включают рацион из липотропных веществ, помогающие снижению лишнего веса, очищению печени, уменьшению уровня холестерина в крови.

Рацион больного подбирается, чтобы овощи и фрукты занимали большую часть потребляемой еды, а продукты, способные увеличить холестерин — убрать вообще. Количество соли уменьшается до минимума, а вместо сахара применяются его заменители.

Видео

Особенности продуктов

Греческий салатПридерживаясь стола №9, в ежедневный рацион должны входить продукты питания с содержанием аскорбиновой кислоты, разные группы витаминов.

Внимание можно уделить употреблению отваров из шиповника, свежих фруктов, овощей, зелени.

Чтобы печень не работала на износ, а успевала восстанавливаться, очищаться, в питание хорошо включить овсянку на завтрак, сыры нежирных сортов, натуральный творог, богатые липоидными компонентами, способными сжигать подкожный жир.

В рацион вносятся нежирные сорта рыбы, масло оливы, способствующие правильному течению жирового обмена. Не нужно бояться кардинальных ограничений в своем рационе, ведь питание разный и полезным, а главное — вкусным.

Разрешенные продукты

ВкусностиДля людей, страдающих диабетом и придерживающихся диеты, были изобретены множественные варианты питания, разные рецепты.

Возможно питаться полезно и правильно дома, достаточно знать список продуктов:

  • Отрубной, ржаной, цельно зерновой хлеб. От белых пшеничных бетонов нужно отказаться, либо употреблять в минимальном количестве, только на завтрак.
  • Супы на основе овощей.
  • Супы на мясном нежирном бульоне, с добавлением свежих овощей. Эти блюда употребляются не чаще 2 раз в неделю.
  • Нежирные сорта мяса: белое мясо птицы, крольчатина, телятина, говядина, не часто можно употребить постную отварную свинину.
  • Разрешены все постные сорта рыбы: судак, тилапия, минтай, треска, сазан. Рыба должна употребляться только паровая или отварная.
  • В роли гарнира разрешено использовать термически обработанные овощи: брокколи, фасоль, кабачок, картофель, редис, зеленый салат, брюква, свекла.
  • Бобовые и макаронные изделия разрешены к употреблению, но их количество должно быть минимальным.
  • Принципы питания

  • Яйца будут включены в питание больного. Допускается пара отварных яиц в день.
  • Сладости, ягоды и фрукты разрешено употреблять только после консультации с лечащим врачом.
  • Цитрусовые фрукты и ягоды с кислинкой, можно употреблять раз в день в свежем виде, либо добавлять в чай или компот.
  • Молочная и кисломолочная продукция входит в рацион 9 стола, но не более чем 500 мл в день. Следует ограничить употребление сладкой ряженки, йогуртов. Приветствуется творог в свежем виде и в виде запеканок, сырников.
  • В виде соусов можно применяются только добавки домашнего приготовления, с добавлением сметаны, свежих томатов, молока.
  • Овощные салаты должны присутствовать в рационе.
  • Гречневая, ячневая, гороховая, перловая, пшённая, овсяная крупа.
  • Мед в минимальном количестве, желательно в первой половине дня.
  • Сладости, мусс, зефир, пастила, печенье и конфеты на сахарозаменителях.
  • Из напитков можно себе позволить зеленый и черный чай с добавлением молока, цикорий или некрепкий кофе, соки и компоты собственного приготовления, без сахара.

Список запрещенных продуктов

Глюкометр Питание при сахарном диабете разнообразно, присутствуют и полезные и вкусные продукты.

Но все же есть и те продукты, от употребления которых стоит отказаться совсем, для сохранения здоровья.

Список запрещенных продуктов:

  • Всевозможные сладости на сахаре и фруктозе (конфеты, печенье, варенье, сгущённое молоко, торты, пирожное).
  • Жирные сорта мяса птицы (гусь, утка).
  • Соленая и копченая рыба.
  • Молочная продукция с повышенной жирностью, йогурт, ряженка, сметана, сливки.
  • Маринады и консервы.
  • Каша из манной крупы, любые макаронные изделия, рис (но не бурый).
  • Изюм, инжир, банан, виноград любых сортов, любая сладкая ягода.
  • Сахаросодержащие соки.
  • Крепкие алкогольные или сахаросодержащие напитки.

Полезные блюда

Полезная пищаЕсть масса рецептов по приготовлению вкусных и полезных блюд при соблюдении диеты №9, которые возможно приготовить из самых простых продуктов.

К таким блюдам относятся суп с фрикадельками из постного фарша, «рататуй» на оливковом масле, тушеная нежирная говядина, паровая или вареная речная рыба, овощное рагу, горошница с подливой из натуральных томатов и без зажарки.

На завтрак всегда должна быть каша на воде или молоко небольшой жирности.

Морепродукты, приготовленные по диетическому рецепту, в любом виде всегда приветствуются, поэтому хотя бы раз в неделю на столе диабетика должно быть блюдо из морепродуктов (кальмары, креветки, морской коктейль).

Недельное меню

Здоровый завтракПервый завтрак:

  • Каша овсяная на молоке (30 грамм крупы, 100 мл молока, небольшой кусочек сливочного масла);
  • 50 грамм натурального мясного паштета;
  • Кусочек цельно зернового хлеба;
  • Чай с сахарозаменителем.

Второй завтрак:

  • 100 грамм вареной куриной грудки;
  • 30 грамм сыра;
  • Чашка зеленого чая.

Обед:

  • Суп на постной говядине, с морковью и картофелем;
  • Кусочек ржаного хлеба с сыром;
  • 50 грамм гречневой каши на воде;
  • 5 грамм сливочного масла;
  • Овощной салат с зеленью, заправленный оливковым маслом и чайной ложкой лимонного сока;
  • Ягодный напиток на сахарозаменителе.

Полдник:

  • Творог 100 грамм со столовой ложкой нежирной сметаны;
  • Половина банана;
  • Кофе с молоком.

Ужин:

  • Пара сваренных яиц;
  • 250 грамм постной отварной рыбы;
  • Кусок хлеба;
  • Зеленый чай с сахарозаменителем.

Диета 9, рекомендованная людям с сахарным диабетом, должна содержать только самые свежие продукты, пройденные термическую обработку. Дневной рацион потребляемого хлеба желательно распределять на все приемы. Допустимое дневное количество пшеничного хлеба -200 грамм, ржаного хлеба — 300 грамм.

Диета стол №9 используется повсеместно людьми с сахарным диабетом, прежде чем решиться питаться правильно, необходимо заранее проконсультироваться со своим эндокринологом, который сможет дать более конкретные рекомендации по образу жизни и рациону питания.


Врач: Шишкина Ольга
✓ Статья проверена доктором

Поделись с друзьями или Сохрани себе!

Оставить свой отзыв