Диета при остром панкреатите

Консультация врача Диета при остром панкреатите является необходимым условием для лечения заболевания.
Воспаление поджелудочной называется панкреатитом и представляет опасное заболевание, несущее в себе проблемы с функционированием многих органов.


Найди ответ
Мучает какая-то проблема? Введите в форму "Симптом" или "Название болезни" нажмите Enter и вы узнаете все лечении данной проблемы или болезни.

Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. У любых препаратов есть противопоказания. Необходима консультация специалиста, а также подробное изучение инструкции! Здесь можно записаться на прием к врачу.


Чтобы поддерживать состояние поджелудочной железы при панкреатите придерживайтесь специального рациона в питании, который поможет восстановить, поддержать нормальную работу внутреннего органа.

Правильное питание

Пальпация живота При обнаружении этого заболевания нужно полностью пересмотреть свой образ жизни, режим питания.

Употреблять можно только блюда, продукты небольшими порциями, частота питания должна быть выше, чем у любого здорового человека. Негативно сказывается на течение болезни много употребляемой пищи, то есть переедать нельзя.

Если говорить об энергетической ценности употребляемых продуктов, то преобладать должны белки, а прием богатой жирами и углеводами пищи нужно свести к минимуму.

Заболевания поджелудочной железы приводят к проблемам с другими органами, наряду с панкреатитом часто встречается острый холецистит.





При таких диагнозах за своим питанием следить нужно еще тщательнее. Диеты между собой похожи, приветствуется питание частыми маленькими порциями. Предпочтение нужно отдать вареным или приготовленным на пару блюдам, раздражающую слизистую поверхность желудка пищу исключить из своего рациона.

Холецистит

Обязательно принимать еду только нормальной температуры, слишком холодная или горячая принесет только вред. Во время сильного обострения этих заболеваний не стоит принимать твердую, тяжелую пищу.

Желательно включить в меню тертые на терке или взбитые в блендере блюда, которые смогут легко, быстро перевариться.

Нужно во время еды не торопясь хорошо ее пережевывать, этим самым можно обеспечить лучшее усваивание необходимых питательных веществ. Иногда врачи советуют в оздоровительных целях пару дней не есть совсем, либо свести питание к минимуму, но это только в крайних случаях обострения.

Питание при обострении заболевания

Живот Любая болезнь может обостряться, панкреатит не исключение. В этой стадии помимо медикаментозного лечения применяется грамотный подход к употребляемой пище.
Кроме основных правил, диета при обострении панкреатита включает питание не менее шести раз в сутки небольшими порциями.

Есть и другие нюансы:

  • Исключение из общего рациона продуктов способствующих брожению, вызывающих вздутие живота, газообразование или метеоризм;
  • Среднее употребление калорий должно быть не меньше 2 тысяч и не более 3 тысяч в сутки;
  • Свести к минимуму употребление соленой пищи, богатой углеводами сладкой;
  • Блюда должны быть вареными или приготовленными на пару, в измельченном виде;
  • Ограничение слишком жирной, копчёной, острой, любой раздражающей желудок пищи;
  • Увеличение потребления белковой пищи и богатой витаминами;
  • Большое потребление жидкостей в сутки, около 2 литров минеральной воды или чая.

Видео

Оптимальный набор продуктов

Овощной салатГлавное при воспалении поджелудочной железы уделять внимание белковой пищи, а белка больше всего присутствует в продуктах растительного происхождения.

Популярны в такой диеты блюда на основе круп, в особенности гречки, овсянки, манки.

Важно употреблять продукты, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта, улучшающие пищеварение. С осторожностью употребляют пищу, богатую клетчаткой и сахаром.

Люди, страдающие заболеванием панкреатитом должны следить за питанием и за питьем. В идеале употребление большого количества жидкостей, это может быть простая кипяченая вода, разбавленные водой несладкие соки, компоты, некрепкие чаи.

Полезные блюда

Компоты желательно приготавливать без сахара и на сухофруктах. Отвары из мочегонных растений, например, корня цикория, благотворно влияют на поджелудочную железу. Соблюдением правил питания при панкреатите можно улучшить общее состояние, пищеварение и снизить болевые ощущения.

Соблюдение любой диеты включает употребление конкретных продуктов питания, которые способны принести пользу, поддержание нормального функционирования поджелудочной железы.

Примерный перечень продуктов и блюд:

  • Чаи с заменителем сахара или с лимоном;
  • Ягодные компоты без сахара;
  • Молоко, кисломолочные продукты, творог с низкой жирностью;
  • Омлет из 2 яиц;
  • Печенье с минимальным содержанием сахара;
  • Хлеб, лучше вчерашней выпечки, немного подсушенный;
  • Блюда из круп, макаронных изделий;
  • Нежирное мясо: крольчатина, телятина, любое мясо птицы. Из способов приготовления блюд выбираем варку на плите или пароварке;
  • Нежирная рыба, приготовленная на пару или отварная;
  • Протертые ягоды, некислые, спелые;
  • Запеченные яблоки;
  • Отварные овощи: брокколи, цветная капуста, картофель, цуккини, тыква;
  • Сливочное масло, но в ограниченном количестве.

Что нельзя есть

Овощи на тарелке Строгая диета при остром панкреатите у взрослых включает исключение продуктов из общего рациона питания, которые способны обострить симптоматику этого заболевания.

Перечень запрещенной пищи:

  • Алкогольные напитки, за исключением небольшого количества красного вина;
  • Кофе, крепкий чай;
  • Жирная пища, к ней относятся кондитерские изделия с изобилием крема, печенье с начинкой;
  • Чипсы, соленые сухарики, разные фастфуды;
  • Жирное мясо, рыбу;
  • Сахар;
  • Белый хлеб, сдобные изделия;
  • Слишком пряные блюда;
  • Газированные сладкие напитки;
  • Следует уменьшить употребление продуктов, являющихся сильными аллергенами, например, клубника, яйца, соя или молоко;
  • Молочные продукты с высокой жирностью;
  • Жирные колбасы, консервы, копчености;
  • Сырые овощи в неизмельченном виде;
  • Фрукты, вызывающие метеоризм: виноград, инжир.

При строгом соблюдении всех нюансов питания можно надолго сохранить свое здоровье и поддерживать функционирование поджелудочной железы в нормальном состоянии.

Популярные рецепты блюд

Гречка с молокомВажно употреблять блюда и продукты способные очищать организм от токсинов, шлаков.

Один из известных рецептов — это гречка с кефиром:

  1. Нужно залить нежирным однопроцентным кефиром стакан гречки, оставить до полного размягчения, обычно на это уходить десять восемь часов.
  2. После приготовления гречки добавить по вкусу соль, одну чайную ложку меда.
  3. Кушать такое блюдо нужно 2 раза в день, утром и вечером в течение недели. Многие, испытавшие на себе этот рецепт утверждают, что проходят сильные боли, улучшается пищеварение.

Второй по популярности рецепт — это мясной пудинг:

  1. Для его приготовления нужно приблизительно двести или триста грамм свежей говяжьей вырезки отварить, размельчить в мясорубке или в блендере.
  2. В мясной фарш добавить немного манной каши, один желток. Оставшийся куриный белок взбить, соединить с фаршем.
  3. Разложить мясную массу в формочки, приготовить в пароварке. При подаче на стол можно слегка смазать сливочным маслом.

Меню на семь дней

СупЧтобы правильно придерживаться диеты, соблюдать все нормы и правила, можно составить примерное меню на всю неделю.

Понедельник:

  • Завтрак — некрепкий чай, сухой соленый крекер.
  • Второй завтрак — омлет из 2 яиц, чай с лимоном.
  • Обед — гречневая каша, вареный овощ, например, кабачок или брокколи, нежирный творог.
  • Ужин — овсяная каша, свекольник с минимальным использованием масла, запеченное яблоко.

Вторник:

  • Завтрак — нежирный творог.
  • Второй завтрак — салат из овощей, компот.
  • Обед — отварная говядина, кусочек ржаного хлеба, некрепкий чай с лимоном.
  • Ужин — мясной пудинг, запеченное яблоко, компот.

Среда:

  • Завтрак — нежирный йогурт, зеленое яблоко.
  • Второй завтрак — гречка с кефиром и компот.
  • Обед — приготовленная на пару нежирная рыба, гречневая каша, ржаной хлеб.
  • Ужин — овощной суп, сухофрукты.

Четверг:

  • Завтрак — омлет из 2 яиц и некрепкий чай.
  • Второй завтрак — овощное пюре, йогурт.
  • Обед — приготовленное на пару мясо, овощной салат.
  • Ужин — рисовая каша, запеченное яблоко и компот.

Пятница:

  • Завтрак — компот, сухари или сухое несладкое печенье.
  • Второй завтрак — котлеты, приготовленные на пару, овощной салат.
  • Обед — морковное пюре, гречневая каша.
  • Ужин — мясной пудинг и приготовленный на пару овощ.

Суббота:

  • Завтрак — омлет из 2 яиц.
  • Второй завтрак: нежирный йогурт, запеченное яблоко.
  • Обед — отварное мясо, овсяная каша и компот.
  • Ужин — нежирный творог, куриное мясо.

Воскресенье:

  • Завтрак — нежирный творог и компот.
  • Второй — овощной суп, отварное мясо.
  • Обед — яблочное пюре, овсяная каша.
  • Ужин — мясо, приготовленное на пару, отварная свекла, компот.

Соблюдение диеты при панкреатите является залогом выздоровления от этой болезни. Только при правильном, внимательном подходе в составлении меню возможно улучшение и исключение ремиссии заболевания.


Врач: Шишкина Ольга
✓ Статья проверена доктором

Поделись с друзьями или Сохрани себе!

Оставить свой отзыв