Диета при хроническом гастрите

Диета при хроническом гастрите — очень важная часть курса лечения, которая помогает не обострять болезнь и чувствовать себя лучше. Чаще всего диету рассчитывают из продуктов, щадящих ЖКТ, не повышающих кислотность желудка. Правильная диета является профилактикой обострений.

Врач: Шишкина Ольга ✓ Статья проверена доктором

Принципы Диеты при хроническом гастрите

При хроническом гастрите пища должна быть максимально полезной, не иметь твердой консистенции, быть максимально измельчена.

В первый день заболевания рекомендуют не принимать никакую пищу, второй день переводят на пищу в жидком виде. Во время ремиссии рекомендуется питаться дробно, то есть часто и понемножку.

Питание надо распределить на весь день. Примерно должно получиться шесть-семь раз. Продукты стоит выбирать свежие, максимально полезные. Желательно исключить все консервированное, очень соленое, копченое, кислое. Жирная пища тоже должна быть вне закона.

Атрофический гастрит -это проблема со слизистой желудка, при которой наблюдается омертвление желез, выделяющих желудочный сок.

В связи с этим соблюдать лечебное питание при заболевании очень важно. Чаще всего прописывают диету №2.

Посмотрите видео

Об особенностях питания на видео

Диета при заболевании с высокой кислотностью

Повышенная кислотность достаточно неприятное явление. Очень большое количество соляной кислоты в соке, раздражает стенки желудка, мешает правильной работе всего пищеварительного тракта.

Помимо неприятностей со здоровьем сам больной испытывает постоянный дискомфорт, который ухудшает качество его жизни. Это изжога и постоянные боли между едой.

Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью включает продукты, не повышающие этот уровень. В критических случаях, как скорую помощь можно использовать ложку соды на стакан воды и выпить залпом, это поможет понизить количество соляной кислоты в желудке. Но злоупотреблять этим рецептом не стоит.

Можно в напитки добавлять мяту. Про чеснок и лук в свежем виде придется забыть. Не стоит есть томаты, соусы на основе этого овоща, пить томатный сок.

Особенности продуктов питания

В первую очередь при гастрите стараются исключить или свести к минимуму все продукты, повышающие кислотность, и те, которые раздражают стенки желудка механически, химически, термически.

Продукты механического раздражения: в эту категорию входят мясо с жилами, хлеб из отрубей, овощи в сыром виде, все то, что содержит большое количество грубой клетчатки.

К химическим, можно отнести то, что избыточно провоцирует секрецию желудка: напитки, содержащие алкоголь, сдоба, кондитерские изделия, напитки с содержанием углекислого газа, бульоны с большим наваром, капуста белокочанная, черный хлеб.

Разрешенные продукты:

• Все нежирные сорта мяса, рыбы, птицы. Мясо отваривают или обрабатывают паром;
• Молоко жирное;
• Крупы почти все, исключая пшено и перловку;
• Овощные бульоны;
• Овощи отварные или на пару;
• Не кислые фрукты, которые тоже лучше обрабатывать термически;
• Сливочное масло;
• Чай и кофе не являются запрещенными;
• Желе, муссы из фруктов;
• Кисели, компоты, не содержащие кислоту.

Запрещенные продукты:

• Жирное мясо (баранина, свинина, гусь);
• Жирные сорта рыбы;
• Чеснок, лук;
• Некоторые приправы, специи;
• Уксус;
• Соусы;
• Зажарки;
• Жаренное;
• Копченное;
• Соленное;
• Кислое;
• Жирное;
• Цитрусовые;
• Все виды алкогольных напитков;
• Напитки, в которых есть газ;
• Сырые овощи, особенно белокочанная капуста, редька, репа, редис;
• Фрукты, которые содержат кислоту.

Диета при обострении хронического гастрита заключается в соблюдении ряда правил:

1. Питаться надо дробно;
2. Пищу надо хорошо пережевывать;
3. После еды стоит отдыхать по пятнадцать минут;
4. Не стоит наедаться до отвала;
5. Во время еды не стоит читать, смотреть телевизор или заниматься параллельно другими делами;
6. Исключить из своей жизни жевательную резинку;
7. Нельзя голодать;
8. Не стоит кушать на ходу.

Популярные блюда для употребления

Вкусный паштет из мяса

• полкило кролика или нежирной телятины;
• двести грамм печени цыпленка;
• масло растительное столовая ложка;
• несколько кусочков батона;
• морковь три штуки;
• одна третья стакана молока;
• масло сливочное;
• яйцо;
• немного соли.

1. Мелко нарезанное мясо и печень варят, сюда же добавляют морковь, которую крупно режут.
2. Батон замачивают в молоке, лучше в теплом.
3. Все что сварилось пропускают через мясорубку, добавляют порубленную петрушку, батон, яйцо.
4. Все перемешать, запекать в фольге около сорока минут.

Суп молочный с тыквой

• сахар две чайной ложки;
• стакан воды;
• тыква грамм триста;
• манная крупа две столовые ложки;
• молоко три стакана;
• сливочное масло столовая ложка;
• немного соли.

1. В молоко, которое кипит, добавляют струйкой манку, варят примерно пятнадцать минут.
2. Отварить тыкву, сделать из нее пюре.
3. Тыкву добавить в молоко, посолить, немного проварить, отключить, добавить масло.

Картофельно-морковное пюре

Отваривают пять картофелин, две моркови, делают пюре. Добавить в пюре теплое молоко и масло.

Пудинг на пару из рыбы

1. Берут триста грамм трески и отваривают на пару около пяти минут.
2. Замачивают три кусочка хлеба в молоке.
3. Пропускают рыбу через мясорубку пару раз и добавляют хлеб.
4. Все перемешивают с двумя желтками и немного солят.
5. Отдельно взбивают белки и тоже добавить в рыбную массу.
6. Массу укладывают в формочки и пекут в духовке при температуре сто пятьдесят около тридцати минут.

Примерное меню на неделю

Меню можно придумать самим, зная, что можно есть, а что нельзя.

Но есть примеры вариантов, на основе которых можно составить свое меню самим:

• Завтрак: мясные биточки на пару, пюре картофельное, чай с молоком;
• Второй завтрак: кисель или молоко жирное;
• Обед: суп пюре рисовый, запеканка с мясом нежирным, компот;
• Ужин: суфле из творога, каша на молоке с гречей, фруктовый кисель;
• Перед сном: молоко.

Диета в основном состоит из белковой пищи, клетчатка и углеводы присутствуют, в очень, мизерных дозах. Все это может негативно сказаться на здоровье остального организма.

Скорей всего во время диеты вы начнете терять вес, а вместе с ним и мышечную массу. Почки и печень скорей всего получат отдельную нагрузку, что может негативно сказаться на их работе.

Может появиться запах изо рта и неприятный запах от тела. Сердечно — сосудистая система, скорей всего будет пошаливать. Диета может спровоцировать запоры.

Поэтому составляя меню старайтесь, чтобы рацион был разнообразен и обязательно посоветуйтесь с врачом.

Питание под номером один

При приступах гастрита и серьезных заболеваниях ЖКТ часто рекомендуют придерживаться диеты №1. Этот метод питания заключается в том, чтобы по минимуму снизить нагрузку на желудок и других участников пищеварения.

Этот метод рекомендует:

1. Всю пищу перед приемом протирать;
2. Супы варить только на очень легких овощных бульонах;
3. Соль при таком питании рекомендуют исключить из рациона;
4. Не более трех тысяч калорий должно составлять меню на весь день;
5. Холодные и горячие блюда категорически не рекомендованы.

Эта диета полностью исключает:

• Хлеб свежей выпечки и ржаной, любого рода выпечка;
• Мясо с жирком, копчености, продукты, подвергшиеся консервированию;
• Соленая, жирная и консервированная рыба;
• Жаренные яйца, сырые и приготовленные в крутую;
• Все бобовые, перловая крупа, пшено, кукурузная крупа и макароны из цельных сортов муки.

Все они проходят обработку паром и измельчаются до кашеобразного вида. При этой диете придется забыть про все острое, кислое и соленное. Исключаются любые соусы и приправы. Запрещены кофе и чай.

Стол №1 делится на А и Б. Если вам назначен стол А, то вся пища без исключения подается в жидком или кашеобразном виде. Более твердая пища категорически противопоказана по состоянию здоровья.

В состоянии ремиссии чаще всего предлагают диету 5. Она приятней и демократичней.