Диета при сахарном диабете 1 типа — меню, продукты

Диета при сахарном диабете 1 типа заключается в употреблении определенного соотношения белков, жиров и углеводов. Индикатор выбора того или иного продукта — гликемический индекс, лучше продукты «медленного» всасывания.

Врач: Шишкина Ольга ✓ Статья проверена доктором

Лечение с помощью диеты

С помощью правильного питания можно не только поддерживать жизненные ресурсы собственного организма, но и снизить влияние инсулиносодержащих препаратов, зависимость от них.

Лечение диетой сахарного диабета 1 типа — это самый важный шаг после диагностирования заболевания. Необходимо составить рацион с врачом и проследить его внедрение в жизнь как обыкновенной привычки. Тогда пациент сможет чувствовать себя отлично, без всяких ограничений из-за болезни.

Посмотрите видео

Особенности диеты и продуктов питания

Учитывайте основные принципы такой диеты и следуйте им. Суточная норма высоко углеводных продуктов должна составлять около 2/3 всего меню на день.

Но нужно выбирать медленные углеводы, которые усваиваются намного дольше, чем другие продукты питания.

К таким относятся бобовые, крупы, макароны из твёрдых сортов пшеницы, грибы, некоторые виды овощей, фруктов. Белковой пищи рекомендуется потреблять примерно 20% в день. Жиров до 15%. Поскольку они не повышают уровень сахара и инсулина, можно употреблять их в соответствии с нормами для обычного здорового человека.

Современные диеты для людей с сахарным диабетом 1 типа почти не отличаются от правильного и сбалансированного рациона среднестатистического человека. Можно вести полноценную жизнь, без рисков осложнения диабета, заболеваний сердца.

Можно употреблять все продукты, в небольшом количестве. Фактически, такое питание будет полезно даже обычным людям или худеющим. Вы сможете вовремя насыщать организм энергией, но не перегружать его.

Перекусов стоит избегать. Это портит аппетит, сбивает жизненные ритмы. Для диабетиков должны быть точно расписан режим питания, физические нагрузки, сон. К тому же, режим дня способствует правильному обмену веществ в организме, улучшению самочувствия и укреплению здоровья.

Важное о сахарном диабете на видео

Разрешенные продукты питания

• хлеб – цельнозерновой, с отрубями, ржаной;
• мясо – говядина, кролик, постное мясо;
• птица – курица, индейка;
• рыба – треска, судак, щука, навага, сазан;
• овощи – любые, только картофель и морковь не рекомендуется употреблять в большом количестве;
• фрукты – арбузы, яблоки, груши, цитрусовые, персики;
• молочные продукты – нежирные молоко, сметана, сливки, несолёные сыры;
• ягоды – вишня, слива, смородина, малина, клюква;
• каши, крупы – гречка, овсянка;
• яйца – до одной штуки в день;
• масло – все виды, но сливочное в ограниченном количестве;
• напитки – кофе, чай, цикорий, томатные свежевыжатые соки, минеральная вода;
• кондитерские изделия – продаются специально для диабетиков с заменителями сахара.

Список запрещенных продуктов

• хлебобулочные изделия из сдобного теста;
• манка, рис;
• продукты с сахаром или медом в составе;
• колбаса, копчености;
• жирные бульоны, супы из них;
• сладкие фрукты;
• сухофрукты;
• жирные молочные продукты;
• консервация, полуфабрикаты;
• острые специи, блюда;
• острые соусы, майонез, кетчуп;
• алкоголь.

Блюда и их составляющие для людей с диабетом первого типа

Из творога:

• творог с жирностью не более 5%;
• творожная запеканка;
• сырники.

Супы (рекомендуются не больше 2 х раз в неделю, использовать при приготовлении нежирные и вегетарианские бульоны, можно воду):

• свекольник;
• окрошка (колбасу заменяем куриной грудкой);
• борщ (на постном мясо или вегетарианский вариант);
• грибной;
• уха;
• с фрикадельками (говядина, постное мясо).

Каши из круп:

• гречневая;
• овсяная (выбираем ту, которая варится долго – от 10 минут);
• пшённая;
• ячневая;
• перловая;
• рисовая (из необработанного риса);
• бобовая.

Мясо и рыба – любой способ приготовления, кроме жарки:

• постное мясо;
• морская рыба, речная;
• рыбные консервы в собственном соку;
• птица (только мясо, без шкурки).

Яйца:

• омлет из белков;
• яйцо варёное 1–2 штуки (не чаще 2 х раз в неделю).

Овощи – в любых рецептах и способах готовки, кроме жарения:

• все виды капусты, салатов;
• помидоры;
• тыква;
• баклажаны;
• огурцы, кабачки;
• лук;
• зелень (петрушка, укроп).

Сладкие блюда:

• желе;
• компоты из несладких ягод;
• запеченные яблоки, груши;
• десерты для диабетиков.

Напитки:

• чай, кофе, цикорий;
• свежевыжатые соки – овощные или фруктовые;
• отвар из шиповника.

Соусы:

• грибной;
• овощной;

Несложные рецепты для диабетиков

Салат из овощей

• помидор 2 штуки (помидор черри 5–6 штук);
• огурец 2 штуки;
• салат листовой или капуста;
• любая зелень;
• масло растительное или оливковое.

Все нарезаем, смешиваем, добавляем масло. Если есть отварная курица или индейка, можно добавить её.

Бульон-основа для супов

• вода 2 литра;
• брокколи 2 кружки;
• сельдерей 3 кружки;
• кабачок маленький;
• шпинат 2 кружки.

Все ингредиенты порезать, добавить в воду, после кипения довести до готовности ещё 20–30 минут на мелком огне, процедить через сито и оставить охлаждаться. Можно хранить в холодильнике до 3 х дней.

Меню на неделю

Ранее при диабете врачи назначали специальную диету №9, разработанную диетологами. Но сейчас меню диеты при сахарном диабете 1 типа составляют для каждого человека индивидуально.

Ниже представлено меню для диабетиков, помогающее улучшить состояние пациента и нормализовать обменные процессы. Энергетическая ценность составляет более 1300 ккал. Для среднестатистического человека это является нормой в суточном потреблении питательных веществ.

Если этого недостаточно, то можно немного увеличить количество продуктов или их калорийность. Естественно, можно менять виды каш, супов, салатов и питаться достаточно разнообразно, имея под рукой готовый шаблон. Цифрами рядом с продуктами указано количество их в граммах.

День 1:

• Завтрак: любая каша 170, хлеб с кусочком сыра 40, чай (можно добавить небольшое количество сахарозаменителя).
• Обед: салат из овощей 100, суп нежирный 250, котлеты на пару 100, тушёная капуста 200, цельнозерновой хлеб.
• Полдник: пятипроцентный творог 100, отвар из ягод 200, желе ягодное 100.
• Ужин: салат из овощей 100, варёное мясо 100.

День 2:

• Завтрак: яичница из 1–2 белков, варёная телятина 100, хлеб, помидор, чай или цикорий.
• Обед: салат из овощей 150, грудка куриная 100, тыквенная каша 150.
• Полдник: кефир 200, цитрусовый фрукт.
• Ужин: тушёная капуста 200, варёная рыба 100.

День 3:

• Завтрак: голубцы 200, хлеб, чай несладкий.
• Обед: салат из овощей и зелени 100, макароны 100, рыба или мясо варёное 100.
• Полдник: чай с кусочками фруктов 250, апельсин.
• Ужин: запеканка с творогом 250.

День 4:

• Завтрак: каша 200, хлеб с сыром 70, варёное яйцо, несладкий чай.
• Обед: рассольник 150, тушёные кабачки 100, хлеб, мясо тушёное 100.
• Полдник: чай несладкий, печенье (например, диабетическое) 15.
• Ужин: рыба или курица варёная 150, стручковая фасоль 200, чай.

День 5:

• Завтрак: кефир 200, низкопроцентный творог 150.
• Обед: салат 150, запечённый картофель 100, компот из несладких ягод 200.
• Полдник: запечённая тыква 150, несладкий морс или компот 200.
• Ужин: котлеты на пару 100, салат 200.

День 6:

• Завтрак: сёмга 30, варёное яйцо, чай несладкий.
• Обед: голубцы 150, борщ 250, ржаной хлеб.
• Полдник: хлебцы 2 штуки, кефир 150.
• Ужин: варёное филе курицы 100, горох неконсервированный 100, тушёные баклажаны 150.

День 7:

• Завтрак: гречка 200, кусочек варёного мяса 50, чай.
• Обед: щи или уха 250, котлета из курицы 50, тушёные кабачки 100, цельнозерновой хлеб.
• Полдник: сливы 100, творог 100.
• Ужин: кефир 150, печенье несладкое.

При соблюдении несложной диеты, можно оставаться жизнерадостным и полным энергии, даже при таком серьёзном заболевании, как диабет.

Многие люди успешно ведут подобный образ жизни, настолько привыкли к этому, что уже не замечают, как привычка правильно и сбалансировано питаться положительно влияет на них.