Подпишись!

Диета при панкреатите поджелудочной железы — примерное меню

Диета при панкреатите поджелудочной железы Узнайте про диету при панкреатите поджелудочной железы и примерное меню. Панкреатический сок содержит ферменты, растворяющие углеводы, жиры и белки. При воспалении поджелудочной железы состав пищеварительного сока меняется. Это негативно отражается на пищеварении.



Когда начинается воспалительный процесс в поджелудочной, то страдает ациознная ткань. Происходит нарушение в образовании ферментов, а главное ― инсулина, что может явиться причиной развития сахарного диабета.

   ↑

Симптомы панкреатита поджелудочной

Заболевание панкреатит Человек, заболевший панкреатитом, может почувствовать:

  1. Сильнейшую боль в области живота, которая распространяется и на спину.
  2. У больного может быть головокружение, его, как правило, тошнит и рвет.
  3. Исчезновение аппетита.
  4. Лихорадка.
  5. Человек ощущает слабость и становится очень вялым.
  6. В стуле, который более похож на кашу, можно увидеть частицы, не до конца переваренной, пищи.
   ↑ http://feedmed.ru/pitanie/diet/pankreatite-menyu.html

Особенности питания при патологии

Воспаление поджелудочной железы Диета при панкреатите поджелудочной железы назначается практически всем больным. В ней имеется несколько особенностей, которые значительно улучшают общее состояние больного, а также способствуют его выздоровлению.

Такое специальное питание в медицинской среде именуется диета № 5п. Основное правило ― это полное исключение продуктов, содержащих углеводы и жиры.

Делается упор на тех блюдах, в которых содержится большое количество белка. При обострении болезни, как правило, врач на пару дней назначает полный отказ от еды и большое употребление жидкости.

Очень важно во время приготовления пищи учесть тот факт, что жаренные, тушенные и запеченные блюда употреблять в пищу во время «панкреатиновой» диеты строго запрещено. А разрешается готовить пищу исключительно на пару либо варить, и рекомендуется продукты тщательно измельчать.

Воспаление поджелудочной железы

Для того чтобы не перегружать больные органы, специалисты советуют употреблять пищу не менее пяти и не более шести раз за 24 часа.

При этом следует учесть, что порции обязательно должны быть маленькими. А также не допускаются перекусы в течение дня.

   ↑

Важное о заболевание на видео

   ↑

Продукты, разрешенные во время диеты


Разрешенные продукты при панкреатите Те продукты, которые входят в список разрешенных при диете больного панкреатитом очень полезные и достаточно вкусные.

Но не стоит забывать о том, что даже при ослаблении диеты или же полном отказе от нее (по совету лечащего врача) следует соблюдать особую осторожность при введении в пищу новых продуктов.

В данном случае надо следить за тем, какой будет реакция организма на конкретный продукт. Если ухудшения самочувствия не последует, то его можно смело кушать.

Ниже будет представлен подробный список разрешенных продуктов во время диеты при панкреатите:

  1. Что касается овощей, их можно употреблять в пищу все как сваренные, так и свежие. Единственное, нельзя кушать бобовые.
  2. Кушать каши так же можно все, исключив лишь сваренную из пшенки.
  3. Мясо так же очень полезно при панкреатите, потому что в нем имеется большое количество белка. Однако его можно употреблять в пищу не все. Так, надо будет отказаться от свиного, бараньего мяса и того, что содержит жир. Постное говяжье, куриное, индюшачье, рыбье мясо пойдет больному лишь на пользу.
  4. Самыми полезными из фруктов станут зеленые яблоки. Только стоит выбирать не очень кислые сорта. Из них можно приготовить пюре либо запечь их в духовом шкафу.
  5. Яйца разрешается употреблять в пищу человеку больному панкреатитом. Но стоит учесть, что есть можно лишь белок, а желток нельзя. Их так же следует готовить при помощи пара.
  6. Молочные продукты отлично подходят для диеты такого рода. Исключение составляют кисломолочные продукты, которые не допускаются к употреблению. Острые сыры также надо исключить из рациона. Превосходным вариантом станет запеканка из творога.
  7. Продукты, приготовленные на основе муки, допускаются к употреблению в данной диете, но стоит учесть, что кушать их следует понемногу. К таким продуктам относится: галеты, несвежий хлеб из пшеничной муки; вермишель и т. п.
  8. Супы можно употреблять в пищу, только если в них нет специй или пряностей.
  9. В качестве питья можно использовать кисели, чаи на травах, бульончики, отвары.
  10. Также в небольшом количестве позволяется кушать сладости такие как мед, мармелад, пастила, варенье, зефир.

Разрешенные и запрещенные продукты при панкреатите

   ↑

Посмотрите видеоролики этой теме

Запрещенные продукты во время заболевания

Запрещенные продукты при панкреатите Что нельзя в диете при панкреатите поджелудочной железы?
Под запретом находятся следующие продукты:

  1. Не разрешается пить алкогольсодержащие напитки, кофе.
  2. Из мясных продуктов не следует употреблять в пищу жирное мясо и колбасные изделия, соленую либо копченую рыбу, икру.
  3. Также не следует кушать сырки, майонез, сметану и йогурт.
  4. Среди овощей под строжайшим запретом находятся: шпинат, репа, редис, щавель, грибы, редька, сладкий перец.
  5. Консервы и шоколад так же следует исключить из рациона.
   ↑

Рецепты диетических блюд

Питание при панкреатитеУ людей, находящихся на данной диете, пользуются большой популярностью ряд диетических блюд, рецепты которых будут приведены ниже.

Вареники диетические:

  • творог ― 200 граммов;
  • мука ― 200 граммов;
  • пару яиц;
  • сахар ― 20 грамм.
  1. Все вышеуказанные ингредиенты тщательно смешиваются между собой.
  2. Затем получившееся тесто раскатывают в достаточно тонкий жгутик и ножом нарезают его на не очень большие кусочки.
  3. После этого их отправляют в кипящую воду, в которую предварительно была положена соль.
  4. Варить до готовности.

Каша из тыквы:

  • зрелая тыква;
  • молоко ― 250 граммов;
  • рис ― 7 больших ложек.
  1. Очищенную мякоть тыквы, разрезанную на небольшие куски, уложите в емкость и налейте туда же воды, такое количество, чтобы овощ был полностью ею покрыт.
  2. Дайте покипеть тыкве треть часа, а после этого всыпьте предварительно помытый рис.
  3. Все перемешайте и доведите кашу до полной готовности.
  4. В самом конце влейте в нее молоко и дайте блюду закипеть.

Суп-пюре с цветной капустой:

  • 1 цветную капусту;
  • 1 морковку;
  • 1 лук репчатый;
  • молоко;
  • сыр твердого сорта.
  1. Капусту разбирают на маленькие соцветия и перемешивают с остальными овощами, предварительно измельченными. Их заливают молоком с водой, взятыми в пропорции 1:1.
  2. Варятся овощи, пока не будут полностью готовыми. После чего все содержимое кастрюли выливают в блендер и измельчают.
  3. Соли добавляют совсем чуть-чуть. Поверх налитого в тарелку супа-пюре насыпают тертый сыр.

Картофельный суп-пюре:

  • картофель ― 100 г.;
  • морковка ― 1 шт.;
  • лук и соль.
  1. Овощи чистят, моют, режут и отваривают в литре подсоленной жидкости до готовности.
  2. После этого их протирают либо измельчают при помощи блендера.
  3. Можно дополнить это блюдо, положив в готовый суп-пюре небольшой кусок отварной куриной грудки.

Вкусные диетические мясные фрикадельки:

  • диетическое нежирное мясо (птицы, говяжье);
  • луковица.
  1. Для данного блюда фарш следует готовить самостоятельно, так как в покупные обычно добавляют жир и другие продукты, которые нельзя употреблять при панкреатите.
  2. Для этого возьмите нежирное мясо и пропустите его через мясорубку. Можно смешать несколько видов, к примеру, куриное и индюшачье.
  3. В получившийся фарш всыпаем лук, который следует предварительно меленько порезать, и немного соли. Теперь остается лишь сформировать фрикадельки и отварить их в кипящей воде минут 5 или 7.
   ↑

Примерное меню диеты на неделю

Продукты при панкреатитеНиже будет представлено примерное меню на семь дней для человека, находящегося на диете при панкреатите.

Оно может выглядеть так:

  • во время завтрака рекомендуется каша на воде из риса обязательно протертая; котлеты из рыбы, приготовленные в пароварке; слабенький чай (можно добавить молока);
  • во время 2-го завтрака отлично подойдет творог с минимальным содержанием жира;
  • в обеденное время можно будет съесть пюре из картофеля с филе курицы (вареным); суп из овощей, который следует обязательно протереть; яблочный компот;
  • во время полдника можно выпить настой ягод шиповника с кусочком хлеба из пшеничной муки (несвежим);
  • вечером приготовьте кашу из гречки, белок от куриного яйца (на пару), слабый чай.

А можно использовать и такое меню на неделю:

  • в утреннее время можете съесть овощной винегрет; кусок говядины, приготовленной на пару; несвежий кусочек хлеба;
  • для 2-го завтрака подойдут кусочки сушеных фруктов, слабый чай, печенье без сахара (из пшеницы твердых сортов);
  • за обеденным столом вы сможете себя побаловать не очень большим кусочком рыбы (на пару), супом из овощей, сваренным цельным картофелем и печеным яблоком;
  • для полдника ― запеканка из творога и кисель;
  • за ужином можно съесть варенное индюшачье мясо с макаронами и слабый чай.

Важно также в течение суток выпивать ½ литра воды.

Если строго придерживаться диеты № 5п, то совсем скоро больной панкреатитом почувствует себя намного лучше. Она не слишком строга и достаточно сбалансирована.

Диета при панкреатите поджелудочной железы — примерное меню
5 (100%) 6 голосов


ПОДЕЛИСЬ И РАССКАЖИ ДРУЗЬЯМ



Это поможет:
  1. Татьяна

    Почитайте лучше, что говорит Елена Малышева, по этому поводу. Несколько лет мучилась от проблем с печенью – тупые боли под правым ребром, отрыжка, вздутие живота, изжога, иногда тошнота, сосудистые звездочки, усталость и слабость даже после отдыха, дипрессия. Бесконечные анализы, походы к врачам, диеты и таблетки не решали мои проблемы. НО благодаря простому рецепту, перестала беспокоить печень, даже после жирного или острого, улучшилось общее самочувствие, я похудела, появились силы и энергия!!! Теперь мой лечащий врач удивляется как это так. Вот ссылка на статью.

Напишите ваше мнение ниже!